青心烏龍種的茶樹，是台灣栽培歷史最久，分布最廣的品種。坪林一帶稱它「種仔」，凍頂人則說「軟枝烏龍」。一說英國人陶德於1866年，自安溪引進的茶苗，即是青心烏龍種。當時渡海來台的是「壓條苗」，不易變種，但本地茶園也有種籽落地生根，因此近親變異種很多。枝條軟硬，青心、紅心、黃心的葉芽，圓形、橢圓、披針型的葉片所在多有。又隨著栽種地區不同，品質有很大的差異。在日照較烈的平地，葉型較小，纖維化程度較快；高海拔茶樹的葉肉較厚，不易纖維化，葉色也較濃綠，成熟葉的鋸齒明顯。
青心烏龍屬「晚生品系」，產期隨海拔與緯度而不同。台東鹿野茶區，二月中旬即可採收，名間鄉要等到四月中，廬山、霧社四月底，到了梨山，則要五月底或六月初了。
青心烏龍可做出蘭花香、桂花香等「品種香」。稍有茶齡的消費者都熟悉其香氣。青心烏龍的品種香，在北部坪林茶區，稱為「種仔旗」，中部則稱「烏龍旗」，獲「凍頂旗」。這特有的品種香，便是嗜茶者追求的對象。由於廣受喜愛，商品價值很高，比同產區、同季節的其他品種，售價高出三成到五成。目前在市場上，單一品種的行情，僅遜於正欉鐵觀音。