玉山茶海拔六百至兩千公尺之間，採摘期原本較晚，但為趕赴茶市，多半「嫩採」，青心烏龍和金萱是主要品種。
從東埔入山，會經過名喚「沙里仙」的原住民部落，溪邊的河床上看得到茶園。日本時代，有戶人家在林場附近開雜貨店，二次大戰末期，一架飛機失事，墜毁在人跡罕至的密林裡。不久之後，陸續有原住民神色詭譎地溜進他家，眼看四下無人，亮出袋子裡閃閃發光的金條，向老闆換酒。老闆不動聲色，靜悄悄地照單全收，再靜悄悄地把金條換成河床上的土地，地上種了茶，家裡發了跡。如今河床上有青心烏龍和金萱等品種，家小也已傳到第三代。
同樣是種茶人家，同富村草坪頭的茶農，是早年從彰化「紅毛社」移居的伐木工人後代。那裡海拔一千兩百至一千三百公尺，是深山裡難得的平地，種茶也開始得很早，曾有短暂的一度，是全台海拔最高的茶區，平地的茶行販仔趨之若鶩。那裡的土壤是沙質，含小粒卵石，地利不盡理想。東面有大山擋住，春冬之際，陽光要等到上午十點才看得到，接近正午露水才乾，春茶要四月下旬才能採收，已失去市場的商機。在更高的茶區紛紛興起之後，它就不再那麽「搶市」了。
那裡也有雜貨店出身的李氏茶農，早年同樣也賣些大米、豬肉、乾貨和米酒，可惜不曾有人拿金條去換。李家的茶園到現今，還是向台灣大學實驗林場承租的。
其實，高山茶區的土地，私有的並不多，大部分屬於林務局，或台大實驗林所有，不然就是原住民保留地。玉山茶區也是這樣，茶園的分布並不是直上台灣最高峰，而是六百至兩千公尺之間，還在國家公園的範圍之外。如果劃進國家公園，那就不能任意擴展墾殖了。所以「玉山茶」的名號，從水里、信義，沿新中橫一線的茶園都能通用。
水里「勝峰茶」已有相當的知名度
水里鄉的茶園，分布在六百至一千六百公尺之間，像永興村茶園，就座落在濁水溪的南岸，茶農從隔鄰的鹿谷鄉凍頂地區移入。以青心烏龍為主要栽培品種，產量有限。在人倫林道上的新山茶區，海拔八百至一千兩百公尺，七〇年代，名間鄉陳姓人家移入，種梅子和茶，是和梅山同期，最早的高山茶區。到了八〇年代，舊名「郡坑」的上安村，除了梅子、香蕉、檳榔之外，也開始種茶。最早入墾的詹姓農戶，用怪手把斜坡剷平，肥沃的表土都被推下谷底，他種的茶都活不到隔年。茶園的經營，重視的是深土翻攪；另一戶吳姓人家，把自己的梅子樹砍倒，按等高線植苗，他的茶樹就活下了來。八〇年代中期，產量已大，目前自組一個「勝峰茶葉產銷共同經營班」，有政府補助的共同製茶所，所產的「勝峰茶」也有相當的知名度。以青心烏龍和金萱為主。
信義鄉、塔塔加都有但規模不大
進入信義鄉，和水里鄉交界處有地名「三十甲」之處，先種金萱，後改青心烏龍；再往內是羅娜村，海拔接近一千三百公尺，少量生產。震災之後，產業道路狀況不佳，經營更難擴展。換到東埔沿線，沙里仙，草坪頭再往內是神木村，高度達一千七百公尺，那是早年阿里山的登山口，以往伐木工人必經之路。茶園不大，有限的產量必須運到草坪頭加工集散。
要到塔塔加茶區，離塔塔加台地還有一段距離。行經新中橫，看到員林客運的「沙里仙」站牌，旁邊有「泰山老祖廟」的牌樓，從那裡往上走就到了。十甲左右的茶園，多為鹿谷康姓家人。海拔一千六百至兩千公尺，原適摘期是五月中旬，那時平地已入夏茶的季節，為了「赴市」，搶在四月下旬採收，也是採摘嫩芽的高山茶通病。以致香氣雖細緻，但不夠明顯，滋味更淡薄。總括玉山茶區，茶園面積不大，產量有限，不過處買得到，你說奇怪不奇怪？
《台灣烏龍茶第一堂課》
《烏龍茶的世界》
陳煥堂老師著