台北縣──文山包種茶區
◎茶區簡史 舊名文山堡是台灣最古老的四大茶區之一，盛產條型包種茶，歷經百年外銷和內銷的變遷而不衰
◎茶區分布 坪林、石碇為主。新店、深坑、烏來、坪溪、雙溪亦有少量
◎地形地質 山坡地，海拔200-800公尺，礫質壤土
◎主要品種 青心烏龍、金萱、翠玉、青新大冇、武夷、奇蘭、大葉烏龍、水仙、佛手、早種、大慢種、白毛猴等
◎茶作管理 有朝向以青心烏龍為主的單一品種傾向
◎製程特徵 人工集約管理，手採或單人式機採
◎產期產季 採摘不分晴雨，熱風萎凋佔很大比率；是台灣最重要的條型茶產區，四月至十一月，年收四季
◎商品名稱 文山包種茶、白毫烏龍等
◎市場行情 按季節、品種、成品優劣定價，議價空間大。是全國唯一同一產區同一產季，差價十倍以上的茶區，為包種茶的集散重鎮
◎商品評介 按古法製茶，講究青心烏龍的品種香，稱之為「種仔期」。近年來為求外型條索緊結，亦有炒菁不足的跡象，以致較難保存，應提早引用。購買時已無菁味，花香宜人者為佳
◎交通狀況 茶山上無公共交通，需自行駕車，坪林食宿方便
◎農特產品 竹筍、溪產、柑橘
◎著名景點 坪林茶業博物館，烏來風景區，坪溪小火車及天燈
台北市──木柵鐵觀音區
◎茶區簡史 1919年，張氏家族回到安溪，引進鐵觀音種茶苗一千株，傳為木柵正欉鐵觀音之始。目前仍為全台唯一鐵觀音茶區
◎茶區分布 老泉里，指南里貓空一帶
◎地形地質 山坡地，海拔200-300公尺，黏質壤土
◎主要品種 鐵觀音、青心大冇、梅占、武夷、四季春等。四季春品種源出此地，稱「輝仔種」
◎茶作管理 半粗放半集約式管理，手採，小型加工廠
◎製程特徵 鐵觀音需用炭火焙茶，再以布球團揉，邊焙邊揉，毛茶製程需三天；今已不多見，改以瓦斯炒製，製程僅一天
◎產期產季 四月底到十一月上旬，年收四季
◎商品名稱 以鐵觀音茶種，按鐵觀音製法作成的茶，稱為「正欉鐵觀音」，其餘品種按同樣製程者，僅稱鐵觀音
◎市場行情 鐵觀音產量不大，在當地觀光茶園銷售，不在市場流通
◎商品評介 具有獨特風味，稱為「觀音韻」。需特殊品種，良好的茶園管理，適當的採摘方式，和優異的製造技術才能表現特徵。目前其製程和風味特徵正流失中
◎交通狀況 政治大學門口有小型公車可是觀光茶園，亦適合健行；或自行駕車前往。假日有時有交通管制
◎農特產品 綠竹筍、桶柑、杏花、茶餐
◎著名景點 指南宮、木柵動物園、觀光茶園、樟山寺、政治大學、貓纜
老田寮東方美人茶區
苗栗縣一老田寮東方美人茶區
（白毫烏龍茶區，參閱〈五色斑斕的東方美人〉一文）
◎茶區簡史 台灣早期四大茶區之一，老田寮曾是外銷茶重鎮，茶園連綿，廠房接比，如今已極度衰落
◎茶區分布 頭份、頭屋、獅潭、大湖、銅鑼、三義、南庄、三灣
◎地形地質 紅壤土
主要品種 青心大冇、青心烏龍、金萱、翠玉、四季春
◎茶作管理 粗放；機採
◎製程特徴 以桶球機做半球型茶，日光萎凋後不浪菁，直接炒熟桶球
◎產期產季 四月到十一月，年收四季
◎商品名稱 頭屋：舊稱老田寮茶，今通稱明德茶
◎市場行情 ★★★☆☆☆☆☆☆☆
◎商品評介 粗放、大量製造，多外銷及工業用，或銷餐廳
◎交通狀況 高速公路聯絡道可達
◎農特產品 草莓、三灣梨、桶柑、海梨、楊桃、花生、木雕
◎著名景點 明德水庫、九華山、大湖草莓園
凍頂烏龍茶區
南投縣──鹿谷凍頂烏龍茶區
◎茶區簡史 凍頂是早期全台四大茶區之一，歷史悠久名聲最噪，「凍頂」兩字，甚至成為烏龍茶的代名詞
◎茶區分布 彰雅、永隆、鳳凰、廣興、和雅、初鄉、瑞田、清水、秀峰、竹林、竹豐
◎地形地質 凍頂台地：黃壤土，海拔700公尺，鳳凰山800公尺；水田轉作者多沙質壤土
◎主要品種 青心烏龍、金萱、翠玉、少量四季春
◎茶作管理 人工集約管理；手採；小型加工廠
◎製程特徵 凍頂型烏龍茶
◎產期產季 四月初到十一月中旬，年收五季
◎商品名稱 凍頂烏龍茶
◎市場行情 ☆☆☆☆★★★☆☆☆
◎商品評介 特殊的品種香和產地香，多年來普遍為消費者追求，如今風味多已因嫩採、發酵不足、過度追求外型而流失
◎交通狀況 台3縣經竹山往溪頭方向進入
◎農特產品 竹筍和加工品
◎著名景點 麒麟潭、開山廟、鳳凰鳥園、溪頭風景區
埔中松柏長青茶區
南投縣─名間埔中松柏長青茶區
茶區簡史 舊名埔中茶，是全台四大茶區之一，一九八○年代由蔣經國改名「松柏長青茶」，是全台單一鄉鎮茶園面積最大、產量最多占全台一半
茶區分布 埔中、松柏、松山、三崙、新厝、錦梓、竹圍、中山、大庄、田仔
地形地質 八卦山脈南端，地勢平坦；紅壤土、酸性壤土；海拔300-400m
主要品種 四季春、青心烏龍、金萱、翠玉、武夷
茶作管理 企業化集約經營，機採，產製漸分離
製程特徵 中大型化加工廠，機械化程度高，揀枝亦已機械化
產期產季 全年無休，年收六季
商品名稱 松柏長青茶
市場行情 ☆☆☆★★★☆☆☆☆
商品評介 機械化產製，量大，價格合理，滋味香氣不俗
交通狀況 台3線經南投市，或由二水田中進入
農特產品 鳳梨、生薑、山藥、狗尾草、白柚、濁水米
著名景點 受天宮
《台灣烏龍茶第一堂課》
《烏龍茶的世界》
陳煥堂老師著