愛茶人「找茶」 第一步是要先確認自己的喜愛的香型 這可以由品種香、產地香、季節香與工藝香四個線索判斷決定。 & […]
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Author Archives: myidisverygood
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從科學角度認識茶葉的香氣與滋味 關於茶葉化學 多酚類是茶湯苦澀味的來源，這種苦澀可在飲茶時誘發生津和回甘 蛋白 […]
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茶葉採摘最重要的是採摘時段 「午時菜」和「二午葉」採摘的茶菁含水量少 品質最高。機採茶較人工採茶容易控制採摘時 […]
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隨著不同季節的溫度、風向、濕度，以及日照程度不同 茶菁的內含物質也會有所不同，配合不同季節茶菁的內含物質 改變 […]
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栽培方式對茶葉品質的影響 採摘成熟度與留葉標準需取得平衡 才能在產量、品質與茶樹經濟年限間，兩全其美 嫩採及錯 […]