日本時代的重要紅茶產區，現以紅茶種的「硬枝紅心」重火焙製，做成「石門鐵觀音」，具火味而無喉韻。 一八六八年， […]
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台灣唯一的綠茶產區，「青心柑種」炒製的碧螺春和龍井，供需是越來越勢微了…… 白先勇筆下的尹雪豔，從黃埔江邊 […]
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南港包種茶，有一種「石仙氣」，那是一種灰石層的礦石味，野化茶樹也多，是最佳的茶種基因庫。 所謂南港包種茶的 […]
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真正的試茶，一次投葉才三公克，沖水一百五十C.C.，浸泡長達五分鐘。 如此一來，茶葉全開，優缺點才能一覽無遺。 […]
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春茶和冬茶產季，每鄉每鎮到處都在比賽，但欠的是，培養茶葉評鑑人才的計畫，和有公信力的評審單位，穩定的評審制度， […]