辦一場比賽，多下的茶樣，主辦單位可賣個數百萬大洋。但參賽茶，若僅只能得個「優良」，茶農的心血付諸東流，更可能血 […]
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採集炒菁不足的茶菁較易成型，為了符合比賽茶重視外型的要求，賠上的，是烏龍茶真正的底蘊和香味。飲者聞香品味，才是 […]
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1.高山的困惑 溫差大又高濕度的高山地區，午後就開始起霧，進行日光萎凋常感困難，萎凋不夠，對於像烏龍那樣的半發 […]
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茶是世界上僅次於水，被喝得最多的飲料。 球年產量已經超過三百萬噸。其中，百分之九十是全發酵的紅茶，百分 […]
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認識煥堂大約有二十幾年了，從開始種高山茶，他的老師吳振鐸教授，就給我們多方的指導；在民國六十幾年，當時正是 […]