文章類別: 關於茶的知識

茶菁成熟度夠，發酵程度足的茶湯 湯色多半澄澈透明，從蜜綠到琥珀色都可能 反而過度嫩採、發酵不足的茶湯，容易產生 […]

茶界有個流傳已久的說法「茶幼恰有底」或「茶無論按怎也是愛幼」 其實這話是有歷史背景的。 在四、五十年或更早以前 […]

不同茶類要求的茶菁成熟度不同，不發酵的綠茶需要的是「小心小葉」 全發酵的紅茶是以「大心小葉」為標準 半發酵茶類 […]

茶葉的苦澀來自茶菁內含物質中的多酚 不同產區、品種、季節的茶菁多酚含量不同 但可以藉由良好的製作過程，將苦澀轉 […]

愛茶人「找茶」 第一步是要先確認自己的喜愛的香型 這可以由品種香、產地香、季節香與工藝香四個線索判斷決定。 & […]