MOA的標章，因為出於非營利性質的基金會
又以嚴謹的態度進行輔導
是目前公信力較強的，有機作物認證機構。
茶有沒有機？當然有機。當市面充斥著各色各樣的有機農牧產品時，有機茶當然也例外。茶界人士出訪歐洲，拿出茶樣來泡，喝得賓主盡歡。到了可能下訂單的時候，買家便拿出一張密密麻麻的表格，寫滿各種微量元素的化學符號，好像他要買的，是某種尖端生化製劑那樣謹慎。而日本客人走進台灣的茶行，鞠躬如也地享用老闆源源供應的頂級高山烏龍，嘴裡連連發出「oisi – oisi」的讚嘆，臨到要掏錢了，他們也總要面露苦澀問一句，「Organic？」（有機嗎？）
唉，有機，大家都說他種的、賣的茶有機。不施藥，說是有機；安全用藥，也說有機；安全期才施藥更是有機；連化學肥料都不用的，那更是有機到十三天外了。有機也者，各國各有不同程度的規範和認證規定，目前在台灣，以「國際美育自然生態基金會」推廣的「MOA自然農法」，有較嚴謹的輔導和認證標準。
申請輔導的農戶，其耕作的土地要先檢測，所含的各種微量元素，都必須在許可範圍之內，土地也不能超限利用。檢測通過之後，基金會開始進行輔導。輔導戶必須按規定使用有機肥料，病蟲害則利用生物防治，例如引進天敵，以達到生態平衡。採用自然農法，經觀察可使茶樹生長勢平均，並有增大產量的效果。基金會不定期在田間抽查，確定輔導戶按規定操作。農產品的採收、加工、包裝、儲存、運銷的過程也列入輔導範圍，不得使用殺菌劑、漂白劑、合成洗滌劑，或經輻射線照射。農戶由慣行農法轉換到自然農法，又有長達七年的預備期和轉換期，期間基金會授予不同的標章，作為認證合格的標示。
MOA的標章，因為是出於非營利性質的基金會，又以十分嚴謹的態度進行輔導，是目前公信力較強的，有機作物認證機構。消費者可以詢問該基金會，直接和接受輔導、或取得各級認證的茶農聯絡。
目前通過各級認證的茶作戶很少，大部分仍處於轉換期。在轉換初期，因為不施藥，難免蟲害，茶葉外型不美。但是仿照古時的有機耕作，生態更加平衡，只要再按部就班的製茶，成品一定相當出色。目前能取得的有機茶，就已有香氣內斂、甘醇滑口、經久耐泡、刺激性較小，適合長期存放等特點。一般施以化肥的茶，快生快長，內含物質不如有機茶那麼豐富，口感卻有不如。其間的差別就像土雞和飼料機一樣。比較棘手的是其價格不菲，有機栽培人工較貴，售價更常在兩倍以上，嚇走不少消費者。其實若僅高個三成，只要能cover較貴的工資就出手，應該更能吸引消費者吧。
有機農業才開始萌芽，目前尚屬某種「良心」事業，多半由具有環保意識或宗教情懷的人經營。消費者為了健康的理由，也大致認同有機的理念。市場上有機可圖，魚目混珠的現象在所難免，消費者購買時，要注意認證的標章。除了MOA之外，茶改場推廣「安全用藥」，授予「吉園圃」的標章，雖非有機，也值得「三考參考」了。
《台灣烏龍茶第一堂課》
《烏龍茶的世界》
陳煥堂老師著