Tag Archives: 台灣烏龍茶第一堂課

烏龍、包種、鐵觀音都屬半發酵茶，但因為製程不同，配合適製茶種，可以分別製作出不同的香氣和滋味，創造一個豐富多元 […]

青心烏龍種的茶樹，是台灣栽培歷史最久，分布最廣的品種。坪林一帶稱它「種仔」，凍頂人則說「軟枝烏龍」。一說英國人 […]

四季春，茶山上稱它「四季仔」，是十多年前才崛起的新品種。它在木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現，屬極早生種，早春晚 […]

座落於桃園埔心的「農委會茶業改良場」，雖然數易其名，但從日治時代起的研究與開發工作，從未間斷。培育新種的工作， […]

不同的茶類，各種可溶物質的組成比例不同，會有不同的品飲方式。 主流高山烏龍茶發酵度普遍較低 沖泡時投葉量要少、 […]