高山地區日夜溫差大,茶菁的內含物質豐厚 若不過度嫩採,萎凋足夠,進行適度的輕發酵 香氣滋味的確令人神往。 &n […]
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中國鐵觀音採摘成熟度高,經過挑梗,茶乾似蝌蚪狀 泡開葉底多呈現單葉分離,茶湯淡綠,葉底多有破碎 木柵產的鐵觀音 […]
台東縣鹿野茶區新興的「紅烏龍」 因為兼具烏龍茶與紅茶的部分製造流程而獨樹一格 製作良好的紅烏龍,有著滋味甘醇、 […]
傳統的凍頂烏龍,採摘成熟的對口葉,製造工序較為完整 毛茶的茶湯呈現金黃色,焙火後的茶湯呈現橙紅色 更簡單地說, […]
以消水法製作的包種茶,是大文山地區茶葉的主要特色,香氣清雅高揚,但過度地追求外型,已經成為當今包種茶的致命傷。 […]