Tag Archives: 台灣烏龍茶第一堂課

高山地區日夜溫差大，茶菁的內含物質豐厚 若不過度嫩採，萎凋足夠，進行適度的輕發酵 香氣滋味的確令人神往。 &n […]

中國鐵觀音採摘成熟度高，經過挑梗，茶乾似蝌蚪狀 泡開葉底多呈現單葉分離，茶湯淡綠，葉底多有破碎 木柵產的鐵觀音 […]

台東縣鹿野茶區新興的「紅烏龍」 因為兼具烏龍茶與紅茶的部分製造流程而獨樹一格 製作良好的紅烏龍，有著滋味甘醇、 […]

傳統的凍頂烏龍，採摘成熟的對口葉，製造工序較為完整 毛茶的茶湯呈現金黃色，焙火後的茶湯呈現橙紅色 更簡單地說， […]

以消水法製作的包種茶，是大文山地區茶葉的主要特色，香氣清雅高揚，但過度地追求外型，已經成為當今包種茶的致命傷。 […]