文章類別: 關於茶的知識

茶葉的苦澀來自茶菁內含物質中的多酚 不同產區、品種、季節的茶菁多酚含量不同 但可以藉由良好的製作過程，將苦澀轉 […]

愛茶人「找茶」 第一步是要先確認自己的喜愛的香型 這可以由品種香、產地香、季節香與工藝香四個線索判斷決定。 & […]

茶葉採摘最重要的是採摘時段 「午時菜」和「二午葉」採摘的茶菁含水量少 品質最高。機採茶較人工採茶容易控制採摘時 […]

隨著不同季節的溫度、風向、濕度，以及日照程度不同 茶菁的內含物質也會有所不同，配合不同季節茶菁的內含物質 改變 […]

栽培方式對茶葉品質的影響 採摘成熟度與留葉標準需取得平衡 才能在產量、品質與茶樹經濟年限間，兩全其美 嫩採及錯 […]